固まらない

たまに寒天を使ったゼリーが思うように固まらないことがありますね。 家で寒天ゼリーを作るのが好きな方は、こんな問題に直面することもあるでしょう。 寒天はゼラチンと似ており、酸に敏感です。 この記事では、寒天がうまく固まらない主な原因とそれを解...

お菓子のデコレーションに欠かせないアイシング。 でも、手元に卵白がないとき、どうすればいいのでしょうか？ 実は、乾燥卵白を使う方法があります。 乾燥卵白は、特にロイヤルアイシングを作る際によく用いられるんですよ。 この記事で、卵白を使わない...